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毎日飲んだ酒の感想
by sakedouraku
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おでんと日本酒の会2013リポート
おでんと日本酒の会2012を2/2日開催してきました
昨年10月いらい久しぶりに私が主催する日本酒の会です

会場は10年来の付き合いのあるマスターGOが店主の栄町にある和創会席ゆらりです
参加者は20人ぐらいかな~
と思っていたのですが予想を裏切り26名も参加してくれました。
ありがたい限りです。

さて出品酒です
季節柄生酒を中心に火入れ2本を加えてみました

福司 特選本醸造(北海道) 直燗で燗酒
奈良萬 純米おりがらみ生爆発(福島)爆発物で危険
〆張鶴 しぼりたて(新潟)アルコール度数が20%
謙信 特別本醸造55 しぼりたて生原酒(新潟)今年の一押し
田中六五 純米酒 火入れ原酒(福岡)期待大
鍋島 純米吟醸オレンジラベル(佐賀) ぶれない酒

差入れ
福司 しぼりたて生酒(ゆらりオーナーのマスターGOからの差入れ)
雨後の月 純米辛口生酒(広島県)
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会場はこんな感じです
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さて料理です
先付け(タコの酢味噌和え、ミニカプレーゼ、オイルサーディンのポン酢和え)
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メインのおでん!参加者の希望も入れてマスターGOが夜なべして仕込んでくれました
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鰈の野菜あんかけ
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刺身盛り合わせ
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牡蠣の酒蒸し
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豚の角煮(大きかった)
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釜飯(チキン特製ライス)
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酒粕のフロマージュ
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参加者のみなさんお忙しいなかご参加いただきありがとうございます
次回の日本酒の会は蕎麦と日本酒の会(春)4月に予定です
# by sakedouraku | 2013-02-11 17:40 | 日本酒・本格焼酎
蕎麦と日本酒の会2012(秋)
蕎麦と日本酒の会2012(秋)を10/27日開催してきました
今回も会場は北海道釧路市城山にある城山東家さんです
もちろん募集して3日間で定員になる大人気の会になってしまいました

さて出品酒です
前回は吟醸酒系が多かったのを反省して、火入れの物や純米酒・本醸造を中心にそろえました
時期がらひやおろしをあえて多くだしています

・福司 特選(北海道)
・やまユ 純米吟醸 改良信交 生(秋田)
・やまユ 純米吟醸 美郷錦 火入れ(秋田)
・松の寿 純米ひやおろし とちぎ酒14(栃木)
・群馬泉 山廃本醸造(群馬)
・而今 特別純米 千本八反(三重)
・長陽福娘 純米ひやおろし 山田錦 630キロ仕込(山口)
・鍋島 特別純米 雄町 ハーベストムーン(佐賀)

差し入れ
城山東家さんから
・風が吹く 山廃純米吟醸 生
リチャードさんから
・霧想雫 特別本醸造 酒道楽ラベル
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蕎麦会席の献立
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今回も大勢の方が参加してくれました
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蕎麦豆腐
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蕎麦味噌・揚げ蕎麦
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蕎麦屋の酒肴三点盛り(玉子焼き・板わさ・和風合鴨ロースト)
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蕎麦寿司(鉄火・かっぱ)
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あさり汁 蕎麦屋仕立て 蕎麦の実入り(厚岸産あさり)
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かしわ焼き
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天ぷら(海老・椎茸・ししと)
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〆の蕎麦(抹茶・南瓜)
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〆の蕎麦(石臼挽き 摩周産新蕎麦)
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蕎麦掻きぜんざい(菓子処なかじまのつぶあん使用)
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参加者のみなさんお忙しいなかご参加いただきありがとうございます
協力していただきました城山東屋さんありがとうございます

次回の蕎麦と日本酒の会(春)は2013年4月を予定しています
# by sakedouraku | 2012-11-03 12:27 | 日本酒・本格焼酎
蕎麦と日本酒の会
すっかりご無沙汰していますね。
1年ぶりに気が向いたので更新します

3/31日に蕎麦と日本酒の会を開催しました
会場は北海道釧路市城山にある城山東家さんです。
今回の会は募集3日で定員36名が集まってしまったんです
いかに蕎麦と日本酒に興味があったかわかるでしょう

さて出品酒です
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終わってみて吟醸酒が多すぎたかなとチョット反省。次回予定の秋には、おちついた純米酒を多めに出そうと思います
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会場いっぱいの参加者です。もちろん城山東家さん貸し切りです。創業53年で最多人数の宴会だとか
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さて当日のお料理です。もちろん蕎麦懐石。まずは揚げ蕎麦、蕎麦の香ばしさと塩味のあんばいがいいです。これだけで酒がかなり進みます。
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蕎麦前の王道である板わさ。厚切りのかまぼことわさびの風味が旨し。日本酒とあいますね~
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玉子焼き・蕎麦味噌・蕎麦春巻き
玉子焼きは蕎麦出汁がきいて旨い、蕎麦味噌はこれだけつついていつまでもさけがのみたくなります。蕎麦春巻きは揚げたてアツアツでした。
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蕎麦寿司 鉄火・かっぱです。蕎麦寿司とマグロがこんなに合うとは知りませんでした
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かしわ焼きが素晴らしかった。噛めば噛むほど肉の味が出て甘辛のたれと葱との相性が抜群
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駿河産桜えびと野菜のかき揚げ
GOOD JOB!ころものサクサクかんが素晴らしい。半分残しておいて〆の蕎麦とたべました
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滝川産合鴨ぬき 蕎麦の実入り
合鴨の出汁と肉の柔らかさがいいです。何杯でも酒が進みます
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〆の蕎麦 さらしな・抹茶です 旨しの一言
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さくら なんと塩で食べます。春らしい蕎麦です
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〆は甘味でそばがき あべかわ風

今回美味しい料理を作って頂きました城山東家さんありがとうございました

城山東家 北海道釧路市城山1-5 
4月中旬まで、蕎麦屋酒フェアを開催しているようです

次回の蕎麦と日本酒の会は10下旬を予定しています。再度数日で定員になる可能性が高いですのでご参加される方はお早めにご連絡ください。
# by sakedouraku | 2012-04-06 12:30 | 日本酒・本格焼酎
本日の仕入れ
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# by sakedouraku | 2011-04-06 12:34 | 日本酒・本格焼酎
本日の仕入れ
本日の仕入れ_b0042703_12335335.jpg

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# by sakedouraku | 2011-04-06 12:33 | 日本酒・本格焼酎